更新日 : 2019.05.21

レシピ１　パプリカのスパイシースープ　　レシピ２　パプリカのタコのサラダ　

シェフ永井のおすすめ

永井智一（ながい・ともかず）
茨城県笠間市にある
「キッチン晴人（ハレジン）」
オーナーシェフ




レシピ１　パプリカのスパイシースープ

材料（4人分）

Ａ
パプリカ　3個
レンコン　200g
タマネギ　中2個
ジャガイモ　小4個
ナス（皮をむく）　3本
豚バラスライス　200g

B
水　2400ml
タカノツメ　4本
サラダ油　大さじ3
塩　大さじ1と1/2
和風だし（粉末）　5g

Ｃ
カットトマト　1缶（400g）
カレー粉　大さじ2

D
ミックスビーンズ　1缶（110g）
パセリ（みじん切り）　適宜


作り方
（1）Ａの材料を一口大に切り、Ｂと一緒に鍋に入れ、あくが出たら取りながら野菜が煮えるまで中火で煮る。

（2）弱火に落とし、Ｃを入れ10分ほど煮込む。

（3）器にスープを盛り付け、Ｄを散らして出来上がり。




レシピ２　パプリカとタコのサラダ

材料（4人分）

タコ（足）　2本

Ａ
パプリカ　3個
塩昆布　10g
ニンニク（すりおろし）　1片
オリーブ油　大さじ1
ケーパー（みじん切り）　10粒
塩　　適宜
レモン汁　大さじ1
ホワイトセロリ　適宜


作り方
（1）タコはぶつ切りにする。

（2）Ａをボウルに合わせ（1）と混ぜ、器に盛り付ける。

ポイント
パプリカの切り方を薄切りや細切り、５～10mm程度のざく切りなど、いろいろ変えると食感の違いが楽しめる。