
材料(4人分)
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アジ(刺し身用)
1尾
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酢
適宜
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甘長トウガラシ(赤・青)
各1本
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たくあん(しょうゆ漬け)
適宜
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白キムチ
100g
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塩
適宜
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ディル
適宜
作り方
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アジを3枚におろし、塩を強めに振り5分置き、水洗いして水気を拭き取り、酢洗いにする。甘長トウガラシは種を抜き、輪切りにする。たくあんは細切りにする。
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白キムチは汁ごとミキサーにかけ、ピューレ状にする。
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皿に(2)の白キムチを敷き、(1)のアジを切って盛り付け、甘長トウガラシ、たくあんをのせ、白キムチの残り汁を上からかけ、ディルを飾り出来上がり。