作り方

• ピーマンはへたの部分を少し厚めに落として、軽く種を取る。へたはふたとして使うので取っておく。タマネギをみじん切りにする。昆布は水に浸しておく。

• ボウルに合いびき肉と①のタマネギ、ご飯、Aを入れてよく練る。

• ②を①のピーマンに詰め、ピーマンのへたをふたのようにかぶせてようじで留める。

• ③を重ならないように鍋に並べ、①の昆布と水、Bを入れて弱火で20分煮込んで出来上がり。

• じっくり煮込むことでピーマンの甘さが引き出されるので、子どもも食べやすい一品です。ピーマンの種は食べられるためきっちり取らなくてもOKです。