作り方

• リンゴの紅玉を釜にする。釜部分とふたに切り分け、釜はアイスディッシャーなどで中をくり抜き、塩水で洗い、水気を切っておく。

• くり抜いた紅玉の中身は半分に切って種を取る。ホタテ貝柱は塩・こしょうをして薄力粉を付ける。フライパンに無塩バターを熱し、紅玉の中身、ホタテ貝柱、ホンシメジをソテーして紅玉の釜に戻す。

• フライパンに白ワインとホワイトソースを入れ、火にかけて混ぜ合わせ、（2)の上にかける。

• オーブンを200度に熱し、（3）にパルメザンチーズをかけて7、8分焼き上げ、ディルを飾り出来上がり。